安心安全管理について

当店のお肉は、安心安全管理が万全のエスフーズ様より仕入しております。



本社西宮工場

甲子園球場から車で約10分ほどの海沿い、
鳴尾浜に本社・西宮工場・西宮第二工場があります。

両工場は、2003年1月に2000年版ISO9001を
取得し品質管理のモデル工場としての役目も果たしております。


100%の安全を目指す
 食品衛生管理基準



■HACCP手法導入について


HACCP※1(危害分析重要管理点方式)とは、食品の製造過程で予測される汚染など全ての危害を分析、管理することにより、危害発生の原因を生産ラインから排除する世界でも最先端の安全システムです。

当社は、すべての製造工程の業務マニュアルから、各工場の施設、設備、機械の保守点検、衛生基準、異物混入防止策や原料から製品の保管に至るまでさらに従業員教育などハードとソフトの両面で、全面的な洗い出しと改善に取り組んでおります。

また、国内のみならず、原料の供給先である当社の米国法人F.B.C※2はじめアメリカ、オーストラリアの各パッカーにおいては、すでにHACCPを導入しておりますが、当社はこれらの企業と国際的なHACCPチェーンを構築し、より一層の安全衛生管理に努めております。


「食卓」から「農場」まで安心がみえる仕組み
エスフーズ・トレーサビリティーシステム

原料の仕入れから製品販売までのすべての
出入りの流れをコンピューターで一元管理することにより、
当社の製品がいつ、どこで、何を使い、
どのように生産・流通されたか即座に把握でき、
より一層安全で安心な製品をお届けするシステムです。

 

 






生産情報公表JAS規格生産情報公表JAS規格とは、消費者の「食」に対する信頼確保のため、「食卓から農場まで」顔の見える仕組みを整備する一環として、食品の生産情報を消費者に正確に伝えていることを第三者機関が認証する制度のことです。エスフーズでは、「姫路ミートセンター」と「Naruo牧場(レンジャーズ・バレー:オーストラリア)」が、いちはやく取得しています。




新生エスフーズ製品を安全・安心して、
ご提供するための品質管理システム。


ISO9001 :QuarityManegementSystem2000

顧客志向の品質管理体制が確立していることを外部の審査機関により
認証を受けるもの。
エスフーズでは全工場と開発部、製品本部が獲得しております。


牛肉加工工場としては、日本で初めて当社「姫路ミートセンター」
が取得しました。

食品安全システムのHACCPに、
品質保証システムであるISO9000を組み込んだ食品安全規格です。



兵庫県西宮市鳴尾浜1丁目22番13 エスフーズ株式会社ミートセンターは、温度・湿度を徹底的に管理したステンレス張りの加工場です。

枝肉を15分おきに一頭づつ解体抜骨するため、トレサビリティ(牛の経歴管理)にも対応するなど万全の管理体制を敷いています。
















製品流通

独自の肥育プログラムによって、
安全・良質な国産牛肉を
安定供給。 

飼料の選別から配合まで独自の肥育プログラムによって良質な国産牛肉を供給できる牧場と提携。
高度な衛生管理のもと安全で安心して食卓にお届けできる国産牛肉を生産しています。



平松畜産(本社)鹿児島県鹿屋市川東町8413-1
ここ鹿児島県にある平松畜産では、牛の繁殖を行い、その後、
兵庫県の氷上牧場へと運ばれます。

氷上牧場へ健全な肥育素牛を供給することが、
我々の使命と思っています。

生まれてすぐの仔牛には、ミルクを与えますが、
その後は、平松畜産でブレンドした飼料を与え
健康的にかつ牛の胃を丈夫にさせるようにしています。
氷上牧場神戸畜産有限会社(本社)兵庫県氷上郡氷上町268

氷上牧場にお客様が直接来られるとがあります。そして、こられた皆さんに、「大変なお仕事ですね」と聞かれることが、よくあります。

確かに牛の世話を一日中やっているときついですね。ではそんな辛い仕事をどうして続けられるのかと聞かれると、やはり「牛が好き」なんですね。

最高の牛を出荷し、皆さんに食べてもらいたい!そう思いながら日々世話をしています。それがやりがいにつながるんです。

エスフーズ様は全国各地いろいろな牧場と提携されているため、上記の牧場と違う牛の場合もございます。

そのため商品に何処の牧場で飼育されたかわかるように、証明書をつけさせて頂いてております。
当社の衛生管理は、エスフーズ様のご指導により、管理させていただいております。

送料全国無料!
当店のご案内

お気軽にお問合せください。

営業時間 : 10:00-18:00
定休日 : 日・祝日
担当者 : BBQ上級インストラクター高中

お客様の声
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